立春要吃春餅。春餅是由麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。它是中國民間立春飲食風俗之一，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。春餅的材料簡單，製作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，捲包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
立春：
立春是農曆年的第一個節氣，春為歲首，是新一年的開始。而自秦代以來，就以立春作為孟春時節的開始，由於重視農耕農作，立春之日迎春就成為了很重要的傳統民俗。古時候，在立春之日，天子會親率三公九卿和眾多諸侯大夫去東郊迎春，以祈求來年風調雨順、五穀豐登。
