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雞胸肉、黃瓜、花生仁、植物油、蔥、姜、鹽、紅薯澱粉、料酒、豆瓣醬、辣椒、花椒、細砂糖、醋。宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆...

宮保雞丁是由丁寶楨在醬爆雞丁的基礎上發明的。丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上。清廷為了表彰他的功績，追贈“太子太保”。“太子太保”是“宮保”之一，於是他發明的菜由此得名“宮保雞丁”，是...

1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入-湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。2、將大蔥洗淨切段,幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。3、在小碗中調入醬油、香醋...

宮保雞丁的做法：主料：去骨雞胸肉900克，乾紅辣椒40公克，炸花生米75克。配料：花椒粒2大匙，蔥2根，醬油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，醬色1茶匙，鹽2茶匙，太白粉水1大匙。步驟：1．用醬油1大匙、米酒1...

宮保雞丁這道菜傳說是在一次宴會上，侍者端上加有油酥花生米的青椒雞丁，宮保大讚，問此菜何名。主人靈機一動，答曰：“此菜無名，既然大人喜愛，就叫宮保雞丁。”該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝...

宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜系中的傳統名菜，是由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家宮保雞丁“氾濫成災”，幾乎成為中國菜代名詞，情形類似於意大...

1、先將洗淨的雞腿去骨，切成肉丁，在雞肉丁中加入蛋清、料酒、鹽、糖、澱粉、油拌勻靜置15到20分鐘醃製雞丁。2、在碗中倒入清湯、料酒、老抽、糖攪拌均勻調製料汁備用，將雞丁炒熟盛出備用。3、熱鍋倒油，放入幹辣椒，蔥白段...

用料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生米適量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。2、雞肉用生抽、澱粉醃製15分...

1、備料，把醃料放入雞胸肉裡醃制5-10分鐘2、起油鍋，將雞肉炒7分熟，怕黏鍋可以加點水或是酒3、加入幹辣椒及蒜頭拌炒，(喜歡吃辣的可以加點生辣椒增加辣度)4、加入蔥段快炒5、放入花生粒拌炒幾下即可起鍋6、香噴噴很下飯的...

宮保雞丁不是川菜。川菜的名氣較大，加上丁寶楨又曾在四川為官，久而久之，以訛傳訛，宮保雞丁就被人們認為是四川名菜了。其實，丁寶楨自幼在貴州長大，成年後遊宦在外，所以才叫家廚做貴州菜聊解思鄉之苦。宮保雞丁無論從烹飪方法...

製作方法：1、先把雞肉拍鬆，再用刀改成1釐米見方的丁。花生米洗淨，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。幹辣椒去蒂去籽，切成1釐米長的節。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀；2、將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油...

1、所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜。據《中國曆代職官詞典》上的解釋，明清兩代各級官員都有“虛銜”。最高階的虛銜有“太師、少師、太傅、少傅、太保、少保、太子太師、太子少師、太子太傅、太子少傅、太子太保...

【宮保雞丁】所需材料：雞胸脯肉1塊、黃瓜半根、油炒花生米1小碗、幹辣椒10個左右、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、白糖1.5湯匙、香醋2湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、澱粉1.5湯匙、花椒1...

食材：雞胸脯肉100克，花生仁50克，大蔥1根，植物油3湯匙，食鹽半茶匙，醋1湯匙，綿白糖1茶匙，生抽2茶匙，料酒2湯匙，澱粉2茶匙，郫縣豆瓣醬1湯匙；步驟：1、雞胸肉切丁，用2湯匙料酒和四分之一茶匙食鹽抓勻，醃15分鐘；2、花生米用油炒熟，大蔥切成小...

1、宮保雞丁中的宮保指官職。2、宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在山東為官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，後來在四川總督任上的時候將此菜推...

所謂“宮保”，是丁寶楨的榮譽官銜。丁寶楨是“宮保雞丁”的發明者。宮保雞丁（KungPaoChicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的...

1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。２、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。３、中...

材料：雞腿、白糖、豌豆澱粉、大蔥、醋、醬油、乾花椒粒、大蒜、料酒、幹辣椒、食鹽、胡椒粉、姜、花椒。１、雞腿切丁，加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後醃製十分鐘。蒜和老薑切成末，大蔥切小段。幹辣椒剪成段。２、調味碗中加...

1、二百克雞胸肉，兩大勺糖，少許的料酒（醃肉料），三克鹽，兩根黃瓜，二十克花生米，兩個蛋清，適量的生薑，兩大勺醋，少許的胡椒粉，適量的大蒜，八克糖，一大勺醬油，十克生粉，兩大勺豆瓣醬，這個時候，我們拿出雞肉洗乾淨，然後再切成小塊，再拿出碗，把...

用料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生米適量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。2、雞肉用生抽、澱粉醃製15分...

清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究，好辣。他命家廚將醬爆雞丁改良為辣炒，開創了以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳餚，丁寶楨為官剛正不阿，死後追贈太子太保，太子太保是宮保之一，為紀念丁寶楨，所以這道菜命名為宮保雞丁。宮...

宮保雞丁的主要食材有雞胸肉和花生米，輔料配有蔥薑蒜以及幹辣椒和花椒。宮保雞丁是中國一道著名的特色傳統菜，各地做法也不盡相同，受到大眾的青睞。宮保雞丁是中國的一道特色傳統菜，具有紅而不辣，肉質鮮嫩和爽口滑脆的特點...

可以。宮保雞丁選用新鮮雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成，具有紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆的特性，宮保雞丁入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，製作宮保雞丁可以在其中放入一些土豆，土豆味道軟...

不可以。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，主要是用來製作蛋糕、麵包或者饅頭包子的，很少被人們用來勾芡菜餚，其次麵粉具有一定的粘性，用來勾芡宮保雞丁是很容易導致宮保雞丁粘在一起的，影響其美觀。宮保雞丁不放澱粉行嗎：不可...

1、雞胸肉用刀切成大小均勻的丁，大約7.5px左右厚和寬2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家裡沒有烤箱可以直接放鍋裡炒熟或油炸熟，我習慣用烤箱烤，簡單方便，同時還不用擔心烤糊3、胡蘿蔔、黃瓜...