宮保雞丁有啥意思

宮保雞丁這道菜傳說是在一次宴會上，侍者端上加有油酥花生米的青椒雞丁，宮保大讚，問此菜何名。主人靈機一動，答曰：“此菜無名，既然大人喜愛，就叫宮保雞丁。”該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚。