所需原料：海蔘8只、大蔥白200克、熟豬油2大勺、雞湯250毫升、薑絲適量、鹽小半小勺、醬油1大勺、料酒適量、白糖少許、水澱粉適量；
製作步驟：
海蔘切成大片，蔥白切成約5釐米的大段，姜切絲；海蔘涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝乾水分備用；小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用；另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；加入海蔘，加入蔥段，再次燒開後轉微火，煨2、3分鐘；轉大火，少量多次加入水澱粉勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火出鍋即可。
