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新鮮海蔘的儲存:
1、清洗海蔘。用剪刀把鮮海蔘從參嘴口處剪開,去除內臟,徹底清洗乾淨。
2、將鍋裡添適量的水,大火燒開,取出5到10個經過清洗的鮮海蔘,浸入已燒開的沸水中,將火苗調小,2分鐘後將海蔘用湯勺舀出,放入盤中,讓海蔘自然冷卻。
3、待所有海蔘都加工過後,將海蔘平均放在冷凍盤裡,將鍋裡的湯均勻分配在冷凍盤裡,放入冰箱冷凍即可。
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