鮮海蔘怎麼越煮越硬

經過水焯，都會縮水，幹參可以變大，鮮參有之前的水分，所以只會縮小。

鮮活海蔘加工處理方法：

1、先準備2個乾淨的盆，一個用於裝鮮海蔘，另一個用於裝處理後的海蔘。還要有裁紙刀一把；

2、準備一個鍋，將鍋洗淨，不能有油，加上半鍋水在清理海蔘內脹的同時將水燒開。

海蔘的處理方法：

1、將海蔘倒入一個乾淨的盆中，拿出一個海蔘用裁紙刀在海蔘的腹部縱向劃開3CM左右長的豁口，將海蔘的腸子等從開口出掏出；

2、用剪刀將海蔘的腹腔內壁上的附著的