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1、把雞丁切好後,放點鹽、醬油、味精,胡椒還有水,醃製半小時;
2、雞肉吸收調料和水分猴,接著往入好味的肉裡打雞蛋清,用手攪拌均勻,再加點幹澱粉,一點點的加,用手抓住肉不會滴水,然後在往肉里加一點油,拌勻;
3、入鍋開始炒,大火爆炒8分鐘後,小火翻幾下。
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