肉丸子怎麼調味

用鹽，生抽，雞蛋，香葱花，薑末，花椒麪調味。製作丸子的步驟為：

選肉。做丸子對肉的要求高，要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺油膩則多為泔水餵養，有彈性輕微發黏，則肉質較好較新鮮。選好肉後按肥瘦約3比1的比例，手工剁碎。剁的過程中可根據肉的老嫩加入適量的水。剁碎後，加入少量鹽，幾滴生抽即可，打一枚雞蛋，加入香葱花和薑末，微量花椒麪。用手攪拌，使其混合均勻。再次攪拌肉餡，左手團雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，即可出現成型的丸子。