求秋子果醬的做法

1、將青梅放進耐酸的容器中，用水蓋過青梅，加入1到2大匙的鹽，浸泡2到4小時，以去除熟青梅的澀味。

2、用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入青梅煮約3到5分鐘，可去除澀味並使熟青梅軟化，撈 出青梅，放入冷水中冷卻。

3、將冷卻的青梅瀝乾水份後去皮去籽，再將綠茶葉用熱開水泡開。

4、將青梅果肉放進耐酸的鍋子中，加入泡好的綠茶用中火煮滾。

5、轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

6、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。