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1、老薑去皮洗淨剁碎,大蒜去皮洗淨剁碎,放入小碗待用。
2、青辣椒去蒂洗淨,濾幹水份,剁碎放適量鹽,醃製15分鐘。
3、在鍋中放入30mL食用油,點火熬油。
4、待鍋中冒輕煙時,將花椒入鍋中,炸出香味時撈出花椒,放一把白芝麻,關火。
5、靜置五分鐘後,將處理好的姜蒜放入鍋內與芝蔴一起小火炒半分鐘,加入鹽或生抽調味,關火。
6、將少量白酒、白醋、白糖放入碗中拌勻使糖溶化。
7、將醃製的青辣椒控幹水份,將拌勻的白酒、白醋、白糖和煎好的姜蒜倒入醃製的青辣椒中。拌勻,完成製作。
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