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椒鹽豬肝的做法:
一、原料:豬肝,低筋麪粉,沙拉油,水,雞精粉,白胡椒粉,椒鹽粉。
二、步驟:
1、將豬肝治淨後下入沸水鍋內焯透撈出,放入另一清水鍋內,加紹酒、葱姜、白糖、醋,煨至熟爛撈出。
2、將豬肝切成長方片,沾上面粉,將餘下麪粉、雞蛋調成糊。
3、肝片掛勻糊,下入五成熱油中炸至皮酥時撈出。
4、炸好的豬肝切成條,擺入盤內,撇上花椒鹽即成。
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