辣椒粉可以裝入密封袋或密封罐裏，放置於冰箱中保存。辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，具有辣椒固有的辣香味，正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋裏焙乾後搗成粉狀。
其他調味品保存常識：對於醬油、醋、料酒、辣椒油等液態調料，最好選用玻璃容器裝，使用後將容器密封好，並避免被陽光直接照射到；鹽、糖、雞精、味精等固態調味品，建議購買小包裝，每次使用完調料後，要注意保持瓶口的清潔衞生。砂糖在開封后一定要放到密封的容器中保存，或是封裝起來放在陰暗處，因為砂糖有非常強的吸濕力，放到冰箱後，因温差而產生的濕氣會被糖吸收。鹽和糖一樣，因為有很強的吸濕力，所以也建議保存在低温、乾燥處。此外，生活中常用的還有番茄醬、黃豆醬等醬類調味品。因其本身含有一些會發酵的菌類，最好將容器密封后冷藏存放。這類調味品中含有油脂，因此還要遠離灶火和高温，以防油脂酸敗。要特別注意的是不要用不乾淨的筷子和勺子接觸，否則會加速變質。
