鴨肫的家常做法

到了夏季，因為天氣炎熱，許多人的食慾不佳。這時，我們可以做一道青椒炒鴨肫，味道不錯，口感也好，很是下飯。

鴨肫清洗乾淨尤其是鴨肫系，一定要抓一小把鹽搓洗後再反覆沖洗乾淨。

鴨肫切成儘量薄一點的片，備用。

青椒去籽清洗乾淨，切成細絲。

準備好配料：乾紅辣椒段、葱段、蒜片和薑片。

鍋中倒油，加入薑片、葱段、蒜片和乾紅辣椒段煸炒出香味。

倒入鴨肫，大火翻炒至鴨肫發白。

調入適量的鹽、老抽、料酒和醋，大火翻炒均勻。

加入青椒絲，鍋邊淋入少許的水，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。