磨豆漿用什麼豆子好

用來磨豆漿的豆子是豆漿豆，常見的豆子分好幾種，一個是專門榨油的油豆，一種是高蛋白大豆，還有豆腐用的豆子等。不過油豆的粗脂肪一般高於百分之二十，高蛋白大豆就是做菜的豆子粗蛋白一般高於百分之四十，這兩種豆子磨出來的豆漿，要麼有很強的油脂味，要麼植物纖維明顯，而且豆漿的濃度都底。豆漿豆的含油量和粗蛋白正好介於這兩者之間，所以是專門用來磨豆漿的。除口感比較好以外，豆漿豆也比油豆和蛋白豆有營養。