野生小龍蝦不能吃。食品藥品監管部門提示，烹飪小龍蝦前清洗乾淨，烹飪過程要燒熟煮透。不要加工死亡、感官異常或味道不新鮮的小龍蝦；不要食用小龍蝦的頭和內臟。建議小龍蝦要吃養殖的，儘量別吃野生的。從環境上看，野生小龍蝦在生長過程中會吸收很多汙染物，特別是重金屬、工業廢水和農業汙水等。而養殖的小龍蝦，水質方面可以控制。小龍蝦需要在水草中生長，若水草種得好，養殖小龍蝦可以不使用抗生素，並很少使用藥物。煮熟後的小龍蝦，正常的小龍蝦呈紅色或深紅色，如果小龍蝦出現黑色斑點，那說明小龍蝦在生長過程中或受汙染或遇到有害物質，最好不要食用。
龍蝦挑選要點：
1、首先要挑選的當然是活的龍蝦，一定要細微觀察，看它的背部是否紅亮乾淨，腹部和爪的絨毛如果白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，外表如果是暗紅色的，肚下發黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的。
2、捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺，觸鬚齊全的，蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質很不錯，烹飪出來的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。
3、聞一下龍蝦有沒有異味，如果聞到龍蝦有異味的話那就不能挑選。
