脫脂乳粉是什麼

脫脂乳粉是將鮮牛奶脫去脂肪再幹燥而成的奶粉，除脂肪可降低至1％左右外，其它變化不大，通常為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且帶甜味。脫脂乳粉是先將牛乳中的脂肪經高速離心機脫去，再經過濃縮、噴霧乾燥而製成。生產1千克脫脂奶粉需用普通牛奶12千克。這種產品脂肪含量一般是不超過2.0%，蛋白質不低於32%。脫脂奶粉主要是用作加工其它食品的原料，或是特殊營養需要的消費者食用。