國家標準中規定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏矽酸、遊離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求，其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鋅、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏矽酸≥25，遊離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。市場上大部分礦泉水屬於鍶（Sr）型和偏矽酸型。
新出臺的《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）2008-12-29釋出2009-10-01實施。
原有《飲用天然礦泉水》是由中華人民共和國衛生部、原地質礦產部、輕工總會制定的《飲用天然礦泉水》國家標準[GB 8537-1995]。
礦泉水新國標主要變化如下 ：
完善了天然礦泉水的定義；界限指標去掉1項溴化物；限量指標增加3項（銻、錳、鎳、溴酸鹽）、修改3項（鎘、砷、硼），刪除4項（鋰、鍶、碘化物和鋅）；汙染物指標增加2項（陰離子合成洗滌劑、礦物油）；微生物指標增加3項（糞鏈球菌、綠膿桿菌和產氣莢膜桿菌），刪除1項（菌落總數）。
