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牛筋面的原料是麵粉,不是牛筋。牛筋面是將麵粉發好後,放到機器裡壓制而成的。牛筋面本身是用一種小麥麵粉製成的營養食品。牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一,口感軟滑、筋道,吃法多樣。春、夏、秋3季以涼拌為主,冬季可以熱炒或者下在湯中。
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