蘆葦能吃。蘆葦嫩根可直接食用或涼拌、炒肉均可，蘆葦根含豐富的粗纖維，能加速腸道蠕動，因此可以進行食用。蘆葦是多年水生或溼生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長，蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可入藥。
蘆葦：
蘆莖、蘆根還可以用於造紙行業，以及生物製劑。經過加工的蘆莖還可以做成工藝品。古時古人用蘆葦制掃把。蘆葦是溼地環境中生長的主要植物之一。多生長於池沼、河岸、溪邊淺水地區，常形成葦塘。餘亞飛詩稱：淺水之中潮溼地，婀娜蘆葦一叢叢；迎風搖曳多姿態，質樸無華野趣濃。蘆葦莖稈直立，植株高大，迎風搖曳，野趣橫生。由於蘆葦的葉、葉鞘、莖、根狀莖和不定根都具有通氣組織，所以它在淨化汙水中起到重要的作用。蘆葦莖稈堅韌，纖維含量高，是造紙工業中不可多得的原材料。在湖邊長的比較多。
