新鮮蘆葦筍怎麼吃

蘆葦筍應先放溫水裡浸泡30分鐘以上，待其充分脫鹽以後，再根據烹調要求改刀成絲或用手撕成細條狀，隨後用清水再漂洗一下撈出來，擠幹水分待用。

蘆葦筍的食用方法很多，既可用來涼拌，又可下鍋清炒、黃燜、水煮、燉湯，還可與諸多葷料搭配著做成幹鍋菜、砂鍋菜等，特別推薦：蘆葦筍涮火鍋，十分美味。