挖的新鮮筍怎麼吃

1、把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鐘，然後做成各種吃法。但竹筍不能與羊肝同炒食用，竹筍去殼洗淨切塊，起油鍋加熱，放入竹筍煸炒，放少許老抽煸炒，放少許清水，放少許鹽。再放少許糖加蓋大火煮5分鐘，最後放少許味精翻勻出鍋。

2、筍的好處：健康減肥、補充大量維生素，吃竹筍的壞處有：患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。少年兒童也不宜多吃，因正處成長髮育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。