新鮮的青竹筍怎麼吃

新鮮的青竹筍可以做筍片炒肉絲。

筍片炒肉絲做法：

一.材料：豬裡脊肉200克、青竹筍300克、生抽1勺、鹽3克、料酒1勺、胡椒粉2克，蒜10克、白糖8克

二.步驟：

1、春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段，約3釐米的小段，用清水洗淨。

2、豬裡脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。

3、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒，中火煸炒8分鐘。