竹筍炒肉，首先將新鮮竹筍皮去掉，將老一點的切掉，處理乾淨後將竹筍切片，準備好的豬肉切片，肥瘦分開，其中瘦肉切好後放在碗裡，加入適量白糖、鹽、油、醬油以及澱粉醃製半小時。
起鍋燒熱，將切好的竹筍倒入鍋中，加入適量鹽後翻炒1分鐘後盛出，切記一定不要放油炒，重新起鍋燒熱，加入適量油，醃製好的瘦肉倒入鍋中翻炒，炒至肉變色盛出備用，接著將切好的肥肉倒入鍋中翻炒，炒至出油後再將炒好的筍片以及瘦肉倒入鍋中翻炒，加入適量生抽即可。
若為素食主義者，清炒竹筍就不錯，具體只需將處理好的竹筍切片或者切絲，接著起鍋燒油，油熱後倒入竹筍爆炒，然後加入適量鹽翻炒，倒入適量清水，燜燒5分鐘後撒上適量味精盛出即可。
涼拌竹筍也不錯，做涼拌竹筍的關鍵是焯水，具體只需將竹筍處理好切成絲，接著起鍋燒水，在鍋里加入一勺白糖，水燒開後下竹筍，感覺竹筍熟了即可撈出，瀝乾水後放入盤中，然後在盤裡加入適量鹽、白糖、醋、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，最後撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤就可以了。
