食品乾燥劑成分可根據種類分為生石灰（氧化鈣）、矽膠、蒙脫石、氯化鈣、纖維乾燥劑等。生石灰（氧化鈣）是白色顆粒或塊狀，遇水膨脹發熱，不能裝入瓶罐中；矽膠是透明圓珠顆粒，無毒無味較環保；蒙脫石是天然礦物，呈灰色或咖啡色，環保，不對環境造成影響；氯化鈣是白色多孔塊狀、粒狀或蜂窩狀固體；纖維乾燥劑是由純天然植物纖維經特殊工藝製作而成。
1、生石灰乾燥劑的主要成分為氧化鈣，其吸水能力是通過化學反應來實現的，因此吸水具有不可逆性。不管外界環境溼度高低，它能保持大於自重35%的吸溼能力，更適合於低溫度儲存，具有極好的乾燥吸溼效果。
2、矽膠乾燥劑是透溼性小袋包裝的不同品種的矽膠，主要原料矽膠是一種高微孔結構的含水二氧化矽，無毒、無味、無嗅，化學性質穩定，具強烈的吸溼效能。
3、蒙脫石乾燥劑採用純天然原料膨潤土，綠色環保，無毒無味，對人體無損害。它在室溫及一般溼度下吸附效能良好，具有吸附活性，具有靜態減溼和異味去除等功效。
4、化鈣乾燥劑主要原料是氯化鈣，是採用優質碳酸鈣和鹽酸為原料，經反應合成、過濾、蒸發濃縮、乾燥等工藝過程精製而成。
5、維乾燥劑是由純天然植物纖維經特殊工藝精緻而成。其中尤其是覆膜纖維乾燥劑片，方便實用，不佔用空間。
