小龍蝦頭裡的是蝦黃嗎

小龍蝦頭裡有部分是蝦黃，但頭裡不僅裝有蝦黃，還有胃、鰓、排洩器官等，蝦黃便是小龍蝦的消化腺，即蝦的肝臟和胰臟。因蝦黃含有較多的脂肪及膽固醇，在食用後會影響人體健康，故不宜食用，建議攝入蝦肉即可。