菠蘿蜜的皮不可以吃。菠蘿蜜的外殼堅硬無比、口感不佳，不可進行食用，成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開，並將中間的帶著粘液的白色去掉，再將其中一個個黃色的果肉分離出來，並將菠蘿蜜的核也弄下來，這時即可直接吃黃色的果肉。
菠蘿蜜怎樣保鮮：
1、菠蘿蜜分為乾果和溼果，溼果的水分比較大，建議將溼果和乾果分開儲存，這樣有利於延長菠蘿蜜的儲存時間。
2、將菠蘿蜜的果核取出，只留下果肉，不要將果肉接觸到水分，直接放入保鮮盒中，密封好儲存在冰箱中，此方法適合於乾果，儲存時間可達一週。
3、溼果的話，是不建議長時間儲存的，能儘快吃完是最好的，因為其時間一長是不能夠保鮮的，所以只能用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏儲存，儘快食用完。
4、若是整個菠蘿蜜切開了，沒有把果肉剔除出來，可以直接將其切面用保鮮膜包起來，將菠蘿蜜放在通風處儲存即可。
