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黃瓜洗淨從中間剖開,然後再剖開成四條;
用刀片去中間的軟籽部分;
切成適度長短的段,用2克鹽抓勻備用,蒜切片;
幹辣椒去籽切節備用;
鍋倒適量油,先放花椒,然後開火小火慢慢炸至顏色深棕;
接著開大火下辣椒節快速煸至深棕色,下醃過的黃瓜和蒜片,放一點糖;
大火快速翻炒十五秒左右即刻出鍋,晾涼食用。
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