芷江美食有芷江鴨、沅陵豬腳粉、沅陵酥糖、通道侗家醃肉、餃子等。
1、芷江鴨：是著名的湘西著名侗鄉特產食品，歷史悠久、色香味俱全，是國內外著名的特產食品。芷江鴨肉香、酥、脆、辣，鮮味醇香、油而不膩、口感獨特。
2、沅陵豬腳粉：沅陵豬腳粉以當地的細米粉和煮熟的豬蹄為調料而命名，辛辣而清爽。價格很親民，有足夠的分量，可以在各種大小的餐廳和街邊小攤上吃。
3、沅陵酥糖：沅陵酥糖是沅陵縣的傳統食物。它有很長的歷史，它是以當地芝麻為主要原料，加入飴糖、榴花粗糖、花生油、麵粉精製而成。其特點是香、甜、脆。
4、通道侗家醃肉：通道侗家醃肉在當地也俗稱接肉，其製作的酸肉有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等，它經常在冬天製作，因為這是製作它的最佳時間，這是過年必備的食物。
5、餃子：餃子源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。
