內江美食有極品溢香雞、資中兔子面、鮮藕絲糕、隆昌豆杆、油炸粑等。
1、極品溢香雞：極品溢香雞選用童子雞，經漂洗乾淨，加祕製調料入籠蒸熟，取出晾乾後入油鍋浸炸而成，吃食過程中配以生菜或椒鹽蘸碟，適合旅途佐餐、平時零食。
2、資中兔子面：資中兔子面以骨頭湯做的底，再配上各色特配的作料，幾片菜葉襯托著勁道的細麵條，上面再加上特製的兔子紹子，就形成了資中特有的兔子面。正宗兔子面，麵條筋到爽口、兔肉肉質細嫩、滿口留香，不失鮮美，肉臊耙而不爛，紅白綠相間，色香味俱全，令人流連忘返。
3、鮮藕絲糕：鮮藕絲糕是採用新鮮嫩藕，運用煮、凍的方法精製出的一款甜味小吃。成品呈玫瑰紅色，晶瑩細嫩，甜潤清香，爽口化渣。尤其是夏季食用，清涼沁脾，蠲煩解暑。
4、隆昌豆杆：隆昌豆杆營養豐富，色澤鮮亮，強韌筋道。含蛋白質46％，脂肪25％，碳水化合物22%和人體必需的多種微量元素，不含膽固醇。是一種被人們稱為“素中之葷”、“常食不厭”的綠色健康食品。
5、油炸粑：油炸粑為內江民間流行的一種漢族小吃。其製法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團，小團包進豆沙。豆沙以綠豆為主要原料，摻進食鹽、花椒粉為佐料。然後將糯米糰壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。其特色是外酥內軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。
