1、食材：皁角米、桃膠、冰糖、清水。
2、皁角米、桃膠泡發一夜後淘洗乾淨。
3、放入泡發好的桃膠和皁角米。中火煮開鍋後小火煮四十分鐘。
4、放入冰糖煮15分鐘左右，熬至粘稠即可出鍋。
皁角米：
皁角米俗稱雪蓮子、皁角仁、皁角精，是皂莢的果實。具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口的特徵。主要分佈雲南地區，都是高山野生，是世界之最。雙莢主要是皁角樹，主要分佈在河南山東地區。我國四川及華南部分地區也有少量分佈。
桃膠：
是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。商業桃膠在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一種常見樹膠（阿拉伯膠）的功能接近。桃膠是樹膠的替代品。在日本，桃膠可作為食品新增劑使用。在某些效能上桃膠比阿拉伯膠還好，比如透光性和黏稠度更大。此外，桃膠在化工、化妝品、印染等行業也有廣泛應用。
