韭菜花上面的花要摘掉嗎

不用，花可以吃。

韭菜花炒雞蛋做法：

用料：韭菜花2把、雞蛋1個、油2勺、食鹽3克。

1、韭菜花剪下嫩莖，洗淨控幹，雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液。

2、油倒入鍋中，燒至七成熱時，韭菜花倒入鍋中翻炒幾下。

3、雞蛋液均勻鋪在韭菜花上面，加入食鹽調味。

4、改成小火，等雞蛋成型，再翻面翻炒，炒至雞蛋變熟即可。