黃酒：黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成。
料酒：料酒是以30~50%的黃酒為原料，再新增一些其他的香料和調味料製作而成。
二、用途不同：黃酒：黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來飲用，很少用作調味。
料酒：料酒主要是當做調味品，常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調。
拓展資料：黃酒（Yellow-Rice-Wine）是世界上最古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源於中國，且唯中國有之，屬於釀造酒，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。它以大米、黍米、粟為原料，含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20%。
約在三千多年前，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，包括紹興狀元紅、紹興女兒紅、山東即墨老酒等。
