鱸魚孔雀開屏怎麼切

1、準備一條鱸魚去內臟，去鱗，清洗乾淨備用。

2、將鱸魚切下頭和尾，從背部下刀切成片，沿著背脊下刀，切成均勻的小段，但要保持肚子部分不要切斷。

3、把鱸魚在盤子上一片一片魚肉分開，排出孔雀開屏的造型，魚頭從下頜處劈開，不要斷，立於魚身，尾巴稍微處理挨著魚頭碼好即可。