孔雀開屏魚的做法是什麼

1、將鯿魚清洗乾淨，鯿魚的頭和尾部切斷，魚身切花刀。

2、將魚放在碗裡，撒上鹽，倒入料酒，塗抹均勻，醃製10分鐘。

3、生薑切絲，蔥切成段。均勻撒在魚身上。

4、沸水入鍋，蒸8分鐘即可出鍋。用筷子將魚身上的薑絲和蔥段夾出。

5、淋上生抽和熱油。

6、放入切碎的小米辣點綴，撒上蔥花，一道鮮香四溢的孔雀開屏魚就做好啦。