包子冷凍可以儲存15天。熟包子放在冷凍區能夠極大程度上延緩細菌等微生物的滋生,從而延長食材的儲存時間。生的包子放冷凍區能儲存3到5天。冷凍會使包子中的酵母菌死亡,不再發酵,使包子失去膨脹的動力。
蒸速凍包子的技巧:1、鍋內放入充足的水分,待水燒開後再放入包子開始蒸。
2、對於速凍包子不要將其解凍,放入蒸籠直接蒸即可。
3、蒸包子時,包子之間應該有一定的間隙,保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4、隔天的包子一定要放入冰箱速凍,蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5、將包子速凍5小時後取出放入保鮮袋,可以儲存更長時間,水開後開始蒸包子。