1、榛子洗淨後，放在水中浸泡7-8分鐘，即可輕鬆開口。
2、榛子裝入塑料袋中，鋪平後用菜刀平拍，再將榛子仁和殼分揀即可。
3、生榛子加適量精鹽，用滾沸的開水浸沒，5分鐘後取出，可輕鬆切開，且榛子皮會隨榛子殼一起脫落。
榛子含有非常豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維等，其成分主要存在於榛子殼和榛子種仁裡。榛子可補脾胃、益氣力、明目，並對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助，但榛子性溫熱，易上火，不可多吃。榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，維生素A被稱為視黃醇，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，還能夠促進消化系統功能，增進食慾。榛子中還含有不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，可以幫助改善視神經，提高記憶力，有健腦的作用，若是腦力勞動大，可以適量吃榛子。
