擂棗的核是天然的嗎

擂棗的核不是天然的，是後期製作的。酸棗糕也叫擂棗這個名字和製作過程有關，擂有研磨的意思，製作的過程中，南酸棗蒸過後冷卻用筷子或棍子研磨，使骨肉分離，這一步是一個擂制的過程，因此酸棗粒又叫擂棗。