食材:
大棗50g;牛奶60ml;低粉140g;雞蛋4個;泡打粉3g;紅糖80g;鹽2g;色拉油90ml
步驟:
1、大棗洗淨泡開;
2、把大棗中的核去掉;
3、放到案板上切成小丁;
4、把牛奶準備好;
5、把剁碎的棗丁泡在牛奶裡,讓牛奶全部滲進紅棗中;
6、雞蛋4個準備好;
8、紅糖80克稱好;
9、色拉油90克準備好;
11、用手動打蛋器把糖和雞蛋攪勻;
12、然後用電動打蛋器中速打溶糖,改成快速打成濃稠狀;
13、慢速打2分鐘,把大泡泡打成小泡泡;
14、打到蛋液體積膨大,蛋液細膩,表面能畫出個8字,字型不會馬上消失就可以了;
15、然後加入牛奶棗,用橡皮刀上下拌勻;
16、接著放入色拉油,在用橡皮刀上下拌勻,不要畫圈拌,否則蛋液會消泡。烤箱提前預熱150度,5分鐘;
17、篩入過篩2遍的低粉和泡打粉和鹽,快速翻拌;
18、把拌好的棗糕麵糊放入蛋糕紙杯中;
19、放入烤箱,145度 20分鐘。