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人造海蔘顏色烏黑髮亮,放水中泡會掉色,參刺摸起來彈性不大,太過整齊,容易損傷,海蔘內部光滑無痕,兩端封閉,無開口。我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區,溫帶區主要在黃渤海域,主要經濟品種是刺蔘,也是我國最為知名的海蔘種類,熱帶區主要在兩廣和海南沿海,主要經濟品種有梅花參等。
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