長長的蘑菇有杏鮑菇、金針菇、白玉菇、雞腿菇。
1、杏鮑菇是典型的亞熱帶草原、乾旱沙漠地區的野生食用菌，於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
2、金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材。
3、白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。
4、雞腿菇學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。
