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麵粉可以溶解在水中嗎
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視情況而定。麵粉主要成分為澱粉，澱粉不能溶於冷水，會形成懸濁液；但澱粉能少量溶解於
熱水
中，形成乳濁液。澱粉和水共同加熱至沸點，就會形成糊漿狀，俗稱漿糊，這又叫澱粉的糊化。
標籤：
麵粉
溶解
水中
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