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牛腰柳肉是哪個部位
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牛腰柳肉是指牛的裡脊部分，是
切割
自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，肉質細嫩，適於滑炒、熘、軟炸等。需要注意，牛肉受風吹後易變黑，進而
變質
，因此要注意保管。
標籤：
牛腰
柳肉
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