消費者是食品的最終需求者，所有不安全食品的終極消費物件，消費者在第一時間接觸不安全的食品，消費者其實就是我們每一個普通的公眾，人數極為龐大，所有的公眾都成為不安全食品的監督者，將使不安全食品無所遁形。同時消費者又是不安全食品的最終受害人，他們有積極性去維護自己的權益。理論上講食品安全監督應該是政府份內的事情，如果轉嫁給消費者，似乎不太妥當，另外監督是要支付成本的，我們不能讓消費者承擔本來由政府承擔的成本。另一方面消費者作為受害者應當獲得賠償，那麼我們可以將對製造者的處罰全部給予消費者，讓最終受害者獲得很大收益，促使消費者有足夠的動力去監督食品安全，這樣讓人人都可以參與監督。
