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二道區美食

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二道區美食

二道區美食有一鍋出、醬骨頭、鍋包肉、溜肉段、白肉酸菜血腸、排骨燉豆角、拔絲地瓜、鐵鍋燉大鵝等。

1、一鍋出:主菜和主食一起上桌,鍋裡燉菜,餅子貼在鍋邊,食材豐富、味道多樣。

2、醬骨頭:食材不同,分為醬脊骨、醬排骨、醬棒骨,口感軟糯、香味濃郁、肥而不膩、醬味十足。

3、鍋包肉:由光緒年間道臺府的廚師鄭興文改良而成,將原本鹹鮮的焦燒肉條變成酸甜口味,色澤金紅、酸甜鹹香、外酥內嫩。

4、溜肉段:將裹漿炸好的肉段,放入醬料中翻炒即可,成品酥脆、鹹鮮可口,是人們餐桌上的家常菜。

5、白肉酸菜血腸:是東北地區的傳統食品,深受各族人民的喜愛,醇厚濃郁,白肉肥厚不油膩,血腸入口即化,酸菜酸味爽口解膩。

6、排骨燉豆角:以排骨和豆角為主要食材的家常菜,味道鮮美、顏色棕亮,排骨肉爛脫骨、豆角鮮香可口。

7、拔絲地瓜:由地瓜、糖、油等食材製作而成,牽絲不斷、甜香適口、色澤金紅,糖衣甜而微脆、地瓜柔軟油潤,可作為宴席之用。

8、鐵鍋燉大鵝:選用傳統鐵鍋、農家養鵝,輔以中草藥和上等調味料,色澤金黃、滋味純正、肉爛脫骨、質地鮮嫩、香味不膩、回味無窮。