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主料:鱅魚、山藥。
輔料:豌豆苗、海帶。
調料:植物油、鹽、味精、胡椒粉、姜。
做法步驟:
1、將魚洗淨,去鰓,只要魚頭;
2、將山藥去皮,洗淨切塊;海帶打結備用;
3、在鍋內,倒入油,待油燒熱後,放入魚頭煎至兩面微黃時取出;
4、另起一鍋放入水、魚頭、山藥、海帶結、薑片;
5、大火煮開後,轉小火慢熬30分鐘;
6、再放入豌豆苗煮2分鐘,放入鹽、味精、胡椒粉即可食用。
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