1、可適量放些醋，做糖醋類的菜，醋可以起到沖淡甜味的作用。
2、將鍋中菜過一邊清水，重新入鍋再加調料煸炒，可沖淡甜味。
3、加一些味精，能利用提鮮的辦法，調和甜味。
4、在菜中加入胡蘿蔔或黃瓜一起炒，可以減弱甜膩的口感。
中國是世界上最早製糖的國家之一。早期製得的糖主要有飴糖、蔗糖，而飴糖佔有更重要的地位。將穀物用來釀酒造糖是人類的一大進步。中國西周的《詩經·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩句，意思是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜。說明遠在西周時就已有飴糖。飴糖被認為是世界上最早製造出來的糖。飴糖屬澱粉糖，故也可以說，澱粉糖的歷史最為悠久。飴糖是一種以米（澱粉）和以麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。自西周創制以來，民間流傳普遍，廣泛食用。西周至漢代的史書中都有飴糖食用、製作的記載。
