可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，可以儲存兩三天，可以保持龍蝦的鮮活，還可使龍蝦吐盡體內的泥沙。
用泡沫箱儲藏比較好，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好，用清水衝冼乾淨，加入雪花冰把冰塊砸的碎碎的每箱加冰４—５斤蓋上蓋子碼放好。早晚各加冰一次。
龍蝦洗淨後，倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。
龍蝦怎麼挑選首先：
1、一定要挑選生猛的活蝦。其次，好的龍蝦應該頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活動，蝦頭與軀幹的接縫處空隙緊密。已死的龍蝦不要食用。
2、選小龍蝦最關鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌啊。 看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮乾淨，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。
