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1、看特點,鐵木砧板其樹齡長,木質纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑,清潔衛生、使用壽命長的特點。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。
2、看相對密度,鐵木砧板木質比重大,沉於水,普通木則不同。
3、看紋理,鐵木砧板木為斜紋,普通木則不同。
4、看硬度,用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,普通木則顯。
5、聽聲音,鐵木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮噹噹聲,而普通木則發出叭叭的聲音。
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