千島湖魚頭王是浙江千島湖地區的一道傳統名菜，湯濃味醇，魚頭油潤滑嫩，配料豐富，清香四溢。
原料：
千島湖魚頭半片，熟火踵、鴨血、冬筍、蛋黃豆腐、貢丸、開洋、鵪鶉、菜心、西紅柿、蔥、姜、紹酒、精鹽、咖哩粉、胡椒粉、淡奶、雞精各適量。
做法步驟：
1、魚頭洗淨，用沸水輕燙。火踵、鴨血、冬筍、豆腐等切片；
2、炒鍋燒熱，滑油，下入魚頭略煎，加入開水、蔥、紹酒，用旺火燒3分鐘，去掉蔥、姜，盛入砂鍋內；
3、將熟火踵、冬筍、蛋黃豆腐、鴨血、貢丸、開洋、鵪鶉蛋等料放鍋；
4、加精鹽、咖哩粉、胡椒粉、淡奶，燒燉入味；
5、最後加菜心、西紅柿、雞精，稍燒即成。
