你吃過正宗的千島湖魚頭嗎

千島湖魚頭是浙江千島湖地區的漢族傳統名菜。湯濃味醇，魚頭油潤滑嫩，配料豐富，清香四溢。千島湖魚頭烹飪方法為：首先將魚頭洗淨，用沸水輕燙。火踵、 鴨血、 冬筍、豆腐等切片、改刀。其次將炒鍋燒熱，滑油，下入魚頭略煎，加入開水、蔥、紹酒，用旺火燒3分鐘，去掉蔥、姜，盛入 砂鍋內。最後用大火踵、冬筍、 蛋黃豆腐、鴨血、貢丸、 開洋、 鵪鶉蛋等料放鍋，加精鹽、 咖哩粉、胡椒粉、淡奶，燒燉入味，再加 菜心、西紅柿、雞精，稍燒即成。